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你以为所有发黄的酱酒都是陈年老酒殊不知喝的可能是色素酒

2019-11-10 01:29:03来源:励志吧0次阅读

喜欢酱香酒的朋友都知道,酱酒是需要经过老熟,它的味道才会越来越香,时间越长,酒色也相对泛黄。那么,色采越黄的酱酒,都是陈年老酒吗?答案可能会让很多酒友们失望:并不是。

那末,这其中的“秘密”到底是什么呢?首先,我们先来简单了解一下酱酒的生产工艺。

你以为所有发黄的酱酒都是陈年老酒殊不知喝的可能是色素酒

酱香酒是利用传统酿酒工艺酿制而成,是用纯食粮作为原料,经过自然发酵而成。刚酿出来的酱酒,都是无色透明的。那为什么到最后会发黄呢?这是由于,纯粮酱香酒中含有很多活性物资,各种微生物产生化学反应,经过一段时间的老熟过程,所以色采变得微黄。

但是,我们都知道,酱酒的时间本钱很大,一瓶酱香酒需要经过最少三年的储存调制才能做成。而一些不良商家为了减少时间本钱,而会选择一些特殊的“技能”来使酒变黄,冒充陈年酱香酒。

你以为所有发黄的酱酒都是陈年老酒殊不知喝的可能是色素酒

要想使酱酒的色采变黄的方法,最为简单快速的一种,那就是添加色素。仅仅一小瓶酒可以调制出大量的“陈年老酒”。但是,这种酒的黄色却看着非常诡异,而且味道也很奇怪。

虽然,靠色采来鉴别酱香酒有一定道理,但现在假酒太猖狂太逼真,有时候也会被迷惑双眼。

那么如何避免呢?总结一点:不要贪便宜!

说实在的,一瓶陈年老酒,时间成本很高,那末它的价格铁定不便宜,如果你看到那种几块几十块包邮的陈年老酒,不用想,肯定是有问题的。你说哪个商家会那末慷慨?

所以说,买酒一定要通过正规渠道购买,不要贪图便宜,天上不会调馅饼!

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